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croissant di lievito

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Composizione:

  • 3 tazze di farina di frumento
  • 15 g di lievito fresco
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 tazza di latte caldo
  • 50 g di burro fuso
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Farcitura 4-5 cucchiai di crema di arachidi 100% cremosa SoWell
  • 50 g di cioccolato fondente
  • Inoltre:
  • 1 uovo da spalmare sui croissant

Preparazione:

  1. Ho schiacciato il lievito in una ciotola, ho aggiunto un cucchiaio di zucchero e l’ho schiacciato fino a quando il lievito non diventa liquido. Poi ho aggiunto al lievito un cucchiaio di farina e il latte tiepido e ho messo il lievito in un luogo tiepido per circa 15 minuti per iniziare a lavorare.
  2. Ho versato la farina nella ciotola, ho aggiunto lo zucchero rimasto, il sale, le uova, il burro fuso, il lievito lievitato e ho fatto un impasto liscio. Ho messo l’impasto in una ciotola unta d’olio, ho coperto la ciotola con un canovaccio e l’ho messo a lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora (l’impasto deve raddoppiare il suo volume).
  3. Ho messo l’impasto su una spianatoia infarinata, l’ho impastato per un po’ e l’ho diviso in due parti. Ho messo da parte una parte dell’impasto, e ho arrotolato l’altra parte in una torta rettangolare, spessa circa 5 mm, e l’ho tagliata a triangoli.
  4. Ho steso SoWell cremoso al 100% su ogni triangolo, ho cosparso di cioccolato fondente tritato e ho arrotolato i croissant (dalla base del triangolo verso l’alto).
  5. Ho messo i croissant su una teglia ricoperta di carta da forno. Ho fatto lo stesso con l’altra parte della torta.
  6. Ho spalmato l’uovo sbattuto sui croissant.
  7. Ho messo la teglia con i croissant in forno preriscaldato a 180 gradi (riscaldamento superiore e inferiore) e infornata per 25 minuti. Ho fatto raffreddare i croissant appena sfornati su una gratella.

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