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Insalata con zucca al forno

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Composizione:

Preparazione:

  1. Pelate la zucca, eliminate i semi, tagliate a dadini la polpa, condite con sale, pepe, paprika piccante, mettetela su una teglia foderata di carta da forno e versate Olio di crusca di riso SoRiso naturale al 100% .
  2. Ho messo il vassoio con la zucca nel forno preriscaldato a 180 gradi (riscaldamento superiore e inferiore) e ho cotto fino a quando la zucca è tenera – circa 25 minuti (durante la cottura ho mescolato la zucca due volte). Ho fatto raffreddare la zucca al forno.
  3. Ho versato dell’acqua bollente sul couscous e ho lasciato in infusione per 5 minuti.
  4. Ho messo nei piatti la rucola, la paprika a dadini, la feta a dadini, cosparso di cous cous, ho aggiunto i pomodori secchi tagliati a pezzetti e sopra la zucca al forno. Ho condito l’insalata con sale e pepe, spruzzata con succo di limone e versata sopra Olio di semi di zucca SoWell .

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